吉林省吉林市2018-2019学年高二上学期化学（文)第一次月考试卷
年级： 学科：化学 类型：月考试卷 来源：91题库
一、单选题（共31小题）
1、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ）
A . K
B . Ca
C . Na
D . Fe
2、下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 ( )
A . 是白色晶体，能溶于水，有甜味
B . 是一种多羟基醛，有还原性
C . 能发生水解反应，生成酒精
D . 与果糖互为同分异构体
3、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是 （ ）
A . 氧化反应
B . 取代反应
C . 加成反应
D . 水解反应
4、变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了( )
A . 氧化反应
B . 加成反应
C . 取代反应
D . 水解反应
5、不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 （ ）
A . 水
B . 汽油
C . 苯
D . 四氯化碳
6、优质食用油不应有的特征是( )
A . 无悬浮物
B . 没有沉淀物
C . 清晰透明
D . 油色发暗
7、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
A . 豆腐
B . 馒头
C . 西红柿
D . 豆油
8、下列同学饮食习惯科学的是（ ）
A . 多吃肉，少吃蔬菜水果
B . 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡
C . 为防止变胖，炒菜时不放油
D . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水
9、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）
A . 洗菜：要先洗后切
B . 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C . 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D . 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
10、在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（ ）
A . 元素
B . 单质
C . 分子
D . 氧化物
11、白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是（ ）
①检验自来水是否含氯离子②鉴别食盐和小苏打③蛋壳能否溶于酸④白酒中是否含甲醇
A . ①②
B . ①④
C . ②③
D . ③④
12、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
A . 结构简单
B . 不能水解为最简单的糖
C . 分子中含羟基和醛基的个数少
D . 分子中含碳原子个数少
13、在过去，糖尿病的检测方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
A . 食醋
B . 白酒
C . 食盐
D . 葡萄糖
14、关于油脂的下列叙述中错误的是（ ）
A . 油脂属于酯类
B . 油脂没有固定的熔沸点
C . 油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D . 油脂都不能使溴水褪色
15、油脂水解后的一种共同产物是（ ）
A . 硬脂酸
B . 软脂酸
C . 甘油
D . 油酸
16、有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是（ ）
A . 不能，因为已经变质
B . 不能，因为含有杂质
C . 不能，因为含有水份
D . 能，因为那只是油脂主要成分在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质
17、下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是（ ）
A . ②④⑥⑦⑧
B . ①③⑤⑧
C . ①②③⑦
D . ④⑤⑥⑦⑧
18、下列食物中富含维生素的是（ ）
A . 水果
B . 汽水
C . 甘蔗
D . 馒头
19、坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A . 水果和绿色蔬菜
B . 鱼肉和猪肉
C . 鸡蛋和鸭蛋
D . 糙米和肝脏
20、关于维生素C的下列说法中错误的是（ ）
A . 易溶于水，水溶液显酸性
B . 受热易分解
C . 在水溶液中容易被还原
D . 新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C
21、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径错误的是（ ）
A . 经常晒太阳
B . 经常饮用钙离子含量高的硬水
C . 经常饮用牛奶、豆奶
D . 补充维生素
22、下列关于水的说法正确的是（ ）
A . 我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内
B . 所有天然水都不能饮用
C . 人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可
D . 人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水
23、下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（ ）
A . 食盐
B . 苯甲酸钠
C . 柠檬黄
D . 味精
24、阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质（ ）
A . 与NaOH溶液反应
B . 与金属钠反应
C . 与乙酸发生酯化反应
D . 与乙醇发生酯化反应
25、食品疏松剂在受热时会产生气体，使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，让食品酥脆、疏松。下列物质可作为食品疏松剂的是（ ）
A . 碳酸氢钠
B . 碳酸钠
C . 氢氧化铝
D . 亚硫酸钠
26、下列关于食品添加剂的说法错误的是（ ）
A . 亚硝酸钠可以致癌
B . 我们应该禁止使用防腐剂
C . 苯甲酸钠可以用作防腐剂
D . 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
27、下列物质中属于高分子化合物的是（ ）
A . 阿斯匹林
B . 抗酸药
C . 脂肪
D . 蛋白质
28、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（ ）
A . 冰毒、黄连素
B . 海洛因、黄连素
C . 大麻、摇头丸
D . 黄曲霉素、尼古丁
29、下列物质属于糖类的是（ ）
A . 糖精
B . 花生油
C . 柠檬黄
D . 淀粉
30、下列属于物理变化的是（ ）
A . 麦芽糖和稀硫酸共热
B . 蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出
C . 蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液
D . 氨基酸中加入盐酸
31、下列家庭小实验中不涉及化学变化的是（ ）
A . 用熟苹果催熟青香蕉
B . 用少量食醋除去水壶中的水垢
C . 用糯米、酒曲和水制甜酒酿
D . 用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐
二、填空题（共9小题）
1、油脂的主要成分是 与 生成的酯。油脂在酸性条件下的水解产物为 和 。
2、鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是 ；分离提纯蛋白质的方法是 。
3、脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质，它们的共同性质是都与水发生 反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生 反应，生成 ，它被人体吸收后。重新合成人体所需要的各种 ，人体内各组织的蛋白质不断分解，最后主要生成 排出体外。
4、向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做 ，它是 （填“可逆的”或“不可逆的”）。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生 ，它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌的 。硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的 ，常用来鉴别部分蛋白质。
5、食物的酸碱性是按 分类的，请你列举两种酸性食物 ， ．我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液呈 性．
6、某药品标签上贴有OTC，它表示 ，若是R标记则表示 ，我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药
7、下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
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品 名 |
浓缩菠萝汁 |
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配 料 |
水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等 |
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果汁含量 |
≥80％ |
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生产日期 |
标于包装袋封口上 |
其中属于着色剂的有 ；属于调味剂有 ；属于防腐剂的有 ，富含维生素有 ．
8、在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名可爱的小天使夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成。
(1)据你所掌握的知识标准判断劣质奶粉主要是 成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。
(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 不是高分子化合物，它们都能发生 反应，脂肪的产物是 ，淀粉的最终产物是 ，蛋白质的最终产物是 。
9、某同学欲检验抗酸药中是否含有Al(OH)3 ， 操作如下：取药剂3~4片研碎，向样品中加入过量的盐酸，过滤，得澄清溶液，向澄清溶液中滴加NaOH溶液，观察到有白色沉淀，继续加过量NaOH溶液，白色沉淀又溶解。你能得出该抗酸药中是否含有Al(OH)3？ （填含或不含），请写出有关反应的化学方程式：
①
②
③