浙教版科学九年级上册第四章第1节食物与营养同步练习_试卷库

浙教版科学九年级上册第四章第1节食物与营养同步练习

年级：九年级学科：科学类型：同步测试来源：91题库

一、单选题（共12小题）

1、盛夏，在烈日下工作、出汗过多的人，所穿的深色衣服上会出现一些细小白色粉末，其主要成分为（　　）

A . 纯碱 B . 烧碱 C . 氯化钠 D . 油脂

2、在一般情况下，我们每天所吃进的各种食物，能够为我们提供的营养物质是（）

A . 糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐和维生素 B . 糖类、蛋白质、水分、无机盐和维生素 C . 糖类、水分、无机盐和维生素 D . 糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐、维生素和氧

3、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良习惯的是（）

A . 一是三餐，按时进餐 B . 不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C . 荤素搭配，合理膳食 D . 不挑食，不偏食，不暴饮暴食

4、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）

A . 鱼类 B . 蔬菜类 C . 淀粉、谷物类 D . 肉类

5、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）

A . 素炒豆角 B . 牛奶 C . 排骨汤 D . 小米粥

6、下列哪一项不符合合理饮食的原则（）

A . 不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐 B . 食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质 C . 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D . 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

7、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）

A . 含各种营养成分的量都相同 B . 容易被人体消化和吸收，又不会导致肥胖 C . 营养丰富，为人体提供全面的营养 D . 人们非常喜欢食用这些食物

8、合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（）

A . 不吃早餐 B . 用碳酸饮料代替饮用水 C . 只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D . 每日三餐定时定量，注意均衡营养

9、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（）

①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A . ①②④ B . ①②⑤ C . ②③⑤ D . ③④⑤

10、小玉为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）

A . 饼干、饮料 B . 方便面 C . 稀饭、鸡蛋、蔬菜 D . 稀饭、油条

11、每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加（　　）

A . 青菜 B . 炒肉 C . 可乐 D . 米饭

12、青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此在饮食上下列最合理的作法是（　　）

A . 多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品 B . 多吃含糖类、脂类丰富的食品 C . 多吃自己喜欢吃的食品 D . 合理饮食，全面平衡营养

二、填空题（共5小题）

1、化学与生活密切相关．

（1）用洗涤剂可以清洗餐具上的油污，是因为洗涤剂具有的功能；

（2）在炒菜时，不小心油锅着火了，迅速用锅盖盖灭，该灭火的原理是；

（3）多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量，该物质可调节体内各种化学反应．

2、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要。并且能够为生命活动提供。其中是人体最主要的供能物质；是人体内重要的备用能源物质；是建造和修复身体的重要原料。

3、人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素（选填“A”或“C”），因此肝病患者同时易患夜盲症。

4、物质氧化分解的同时，蕴藏其中的被释放出来，主要用于维持人体各项生命活动和维持人体体温．

5、甲状腺的激素的合成需要来自食物中的作原料。因此，我们平时要适当食用一些含丰富的食物，如、等。

三、材料分析题（共5小题）

1、听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？

[查阅资料]

青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。

[实验操作]

步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；

步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；

步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。

[现象记录]

实验操作	实验现象
淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁	蓝色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水	蓝色褪去

根据上述过程回答下列问题：

(1)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是　。

(2)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是　。

(3)请指出该实验存在的缺陷：

(4)科学实验需要控制变量。下列情况会影响测定结果的是　。（填写序号）

①混合液放置时间不同 ②被测混合液的体积不同 ③锥形瓶的大小不同

2、

如图是“特仑苏牛奶”和“可口可乐”两种饮料的营养成分表，请回答：

(1)“特仑苏牛奶”中含有的营养素有类．

(2)若蛋白质、糖类、油脂完全氧化平均放出的热量分别为：18kJ/g、15.6kJ/g、39.3kJ/g．则100mL“可口可乐”在人体中释放的热量约为 kJ．

(3)牛奶中含有人体需要的钙元素，下列有关钙元素的叙述正确的是（填序号）．

① 人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中 ② 幼儿及青少年缺钙易患“大脖子病”

③ 老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折 ④ 成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙．

3、李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号]

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	73.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。

(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。

(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。

(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。

4、请阅读下列材料，分析回答问题：

材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集普通现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．

(1)从材料中可知道小强是一个正处于青春期的同学，青春期的显著特征是（）

(1)

A . 身高突增 B . 体重增加 C . 心肌增厚 D . 呼吸加强

(2)小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到（）

(2)

A .

B .

C .

D .

(3)为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪项更合理？（）

(3)

A . 清蒸鱼 B . 炒香菇油菜 C . 糖醋排骨 D . 烤鸭

(4)小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？

5、2011年的央视3•15特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉．一时间，市场哗然．瘦肉精是一类药物，属于肾上腺类神经兴奋剂，是能够促进瘦肉生长的一种饲料添加剂．人体食用含有瘦肉精的猪肉后会引起恶心、头晕等中毒症状，长期食用会引起染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并至人中毒死亡.2002年我国相关部门发布公告严禁在动物中使用“瘦肉精”．根据以上文字请你分析并回答问题：

(1)人吃了含有瘦肉精的猪肉会引起症状．

(2)瘦肉中含量最多的人体必需的营养物质是，这种营养物质主要在人体的里被吸收．

(3)在人的生长发育过程中，这种营养物质所起的作用是（）

(3)

A . 为日常生命活动提供能量 B . 生长发育、修复和更新受损细胞 C . 作为备用的能源物质 D . 防止佝偻病

(4)经过这次事件以后，人们再一次把目光聚焦到食品安全问题上．下列做法不符合食品安全的（）

(4)

A . 青菜买回时要清洗干净 B . 购买经过检验的猪肉 C . 购买袋装食品要看保质期 D . 吃没有卫生许可证的食品