2017-2018学年北师大版生物七年级下册同步练习：8.3 合理膳食与食品安全
年级： 学科：生物学 类型：同步测试 来源：91题库
一、选择题（共9小题）
1、蘑菇味道鲜美并且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意（ ）
①是否好吃
②是否有毒
③是否霉变
④是否昂贵
A . ①②③
B . ②③④
C . ①③④
D . ②③
2、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．小明认为这一食谱营养不均衡．添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？（ ）
A . 素炒豆角
B . 红焖羊肉
C . 煮鸡蛋
D . 炸河虾
3、下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是( )
A . 甲同学：牛肉面3两(面+牛肉片)
B . 乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C . 丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤
D . 丁同学：混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)
4、下列各图能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是( )
A . 
B . 
C . 
D . 
B .
C .
D .
5、下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是 ( )
A . 袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用
B . “五角零食”营养全、可口，可多吃
C . 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃
D . 桶装水应在保质期内饮用完
6、每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说明正确的是( )
A . 水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B . 谷类食物中含蛋白质较多
C . 肥胖患者应减少谷类及肉类的摄入量
D . 营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较谷类少
7、营养学家将食物按照每日摄取量,设计了五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表,回答问题。
膳食宝塔 层数 | 第五层 | 第四层 | 第三层 | 第二层 | 第一层 |
食物 分类 | 油脂类 和盐 | 奶类和 大豆类 | 鱼、禽、 肉、蛋类 | 蔬菜类、 水果类 | 谷类 |
每日 摄取 量(g) | 25~ 30 | 330~ 350 | 125~ 225 | 500~ 900 | 250~ 400 |
(1)我们每天都要吃较大比例的谷类,因为谷类中的 是人体主要的供能物质,该物质在人体内被消化的主要场所是 。
(2)处在发育时期的青少年应该多摄取表中第三层和第四层的食物,原因是 。
(3)小刚刷牙时牙龈容易出血,到医院检查后,医生未给他开药,而是建议他多摄取表中第 层的食物,因为这类食物中含有丰富的 。
8、中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国有95%的儿童不同程度地缺钙,可见我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。
(1)如果儿童长期缺钙会患 。
(2)下表为小刚同学某日的食谱,小刚同学这天摄入钙的总量为 g,根据下表分析,造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙,按照对钙需求量为0.8 g/d计算,他每天至少应在饮食上增加 g牛奶。
食物种类 | 食物质量/g | 含钙量/[g·(102 g)-1] |
馒头 | 1 000 | 0.03 |
青菜 | 500 | 0.03 |
豆腐 | 100 | 0.16 |
牛奶 | 0 | 0.10 |
猪肉 | 100 | 0.006 |
(3)有的孩子吃了很多含钙的食物,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是 。
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是 。
9、随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析解答下列问题。
品名:××火腿肠 配料:精肉、大豆蛋白、鸡 蛋、淀粉、白砂糖、食 盐、食用香精、磷酸 盐、山梨酸钾、亚硝 酸钠 净含量:150 g | 生产日期:2017年7月22日 保质期:25 ℃以下6个月 贮存指南:避免日晒、置阴凉干燥处 生产厂家:×××食品有限公司 地址:××市××路××号 |
(1)为了防止食品腐败,火腿肠一般都采用真空包装,目的是 ,如果误食了包装袋已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。
(2)从配料中可以看出,火腿肠含有丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质,该物质被食用后在人体内最终消化成 。
(3)为了增加营养,在食品中添加一种或几种营养素可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生,铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。