教科版四年级下学期 科学第三单元单元测试（一）
年级： 学科：科学 类型：单元试卷 来源：91题库
一、判断（共10小题）
1、鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。
A . 正确
B . 错误
2、营养必须合理搭配才能保证我们正常生活和成长。
A . 正确
B . 错误
3、国家对食品安全生产监管严了，食物包装上可以不印制各种信息了。
A . 正确
B . 错误
4、对没有包装信息的产品，我们不要乱买。
A . 正确
B . 错误
5、食物中添加了添加剂后食物更香脆，所以添加剂加得越多越好。
A . 正确
B . 错误
6、人们常把肉用盐腌制晾干制成腊肉，也是减慢肉变质的方法。
A . 正确
B . 错误
7、为了防止浪费，发霉很少的食品可以食用。
A . 正确
B . 错误
8、生吃黄瓜和熟吃黄瓜，我们吸收的营养是相同的。
A . 正确
B . 错误
9、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。
A . 正确
B . 错误
10、为了使自己获取膳食营养，我只吃喜欢的食物。
A . 正确
B . 错误
二、选择题（共10小题）
1、我知道下列食物中，（ ）含维生素较多。
A . 面粉
B . 蔬菜
C . 瘦肉
2、最近手指间有些脱皮，需多吃含（ ）的食物。
A . 蛋白质
B . 脂肪
C . 维生素
3、面包在（ ）的条件下容易发霉。
A . 干燥、温度低
B . 温暖、潮湿
C . 潮湿、温度低
4、下列食物可以生吃的是（ ）。
A . 莴笋、大蒜
B . 马铃薯、红薯
C . 牛肉、大蒜
5、把碘液滴入下列食物中的（ ）中，可以呈现蓝色。
A . 白菜
B . 肥肉
C . 米饭
6、（ ）发霉变质得快。
A . 放在桌上的干饼干
B . 放在冰箱里的潮湿饼干．
C . 放在温度比较高处的潮湿的饼干
7、在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（ ）。
A . 蛋白质
B . 脂肪
C . 糖类
8、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（ ）。
A . 食物名称
B . 价格
C . 保质期
D . 生产厂家
9、下列食物中，含维生素丰富的是（ ）。
A . 羊肉
B . 牛奶
C . 胡萝卜
D . 香肠
10、一份健康饮食需要具备的营养成分有（ ）。
A . 蛋白质
B . 脂肪
C . 糖类
D . 维生素
E . 矿物质
三、填空（共5小题）
1、根据食物的来源，我们可以把食物分为 食物和 食物。
2、食物的营养主要有： 、 、 、 和矿物质等。
3、食物的腐败变质是 引起的。
4、霉菌生长需要 、 的环境。
5、 是构成人类肌肉、内脏、指甲、头发、血液等的主要成分。
四、连线（共1小题）
1、谷类 蛋白质 构成身体的主要成分之一
鱼类 糖类 调节身体机能
蔬菜 脂肪 提供身体需要的能量
油脂类食物 维生素
五、按要求填表（共1小题）
1、下列食物主要含有哪些营养成分?把相应的序号填入表中。
①盐②苹果③肥肉④面条⑤米饭⑥香蕉⑦虾
⑧花生⑨土豆⑩红薯⑪芝麻⑫花菜⑬鸡蛋
⑭胡萝卜 ⑮瘦肉
含丰富蛋白质的食物 |
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含丰富糖类的食物 |
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含丰富脂肪的食物 |
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含丰富维生素、矿物质的食物 |
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六、简答（共5小题）
1、为了减慢食物变质的速度，常用的储存食物的方法有哪些?
2、如果今天是2017年11月19日。冰箱里还有2袋生产日期不同的同种牛奶。看图回答：
(1)这2袋牛奶都能喝吗?为什么?
(2)哪一袋牛奶比较新鲜?
(3)现在该喝哪一袋牛奶?为什么?
3、用我们学过的知识说说为什么我们不能挑食、偏食。
4、某食堂设计的一份营养食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼，从膳食平衡的角度分析，还需添加（ ）。
A . 炒青菜
B . 面包
C . 蒸鸡蛋
D . 水煮虾
5、微生物能使食品变质，然而人们也会利用微生物制作一些美味的食品，下列利用了这一点的是（ ）。
A . 红烧肉
B . 腐乳
C . 腊肉