高中化学鲁科版（2019）必修第二册 第3章第3节 饮食中的有机化合物
年级： 学科： 类型：同步测试 来源：91题库
一、单选题（共13小题）
1、苹果酸的结构简式为 
，下列说法正确的是（ ）
，下列说法正确的是（ ）
A . 1mol苹果酸最多可与2mol乙醇发生酯化反应
B . 苹果酸不能发生氧化反应
C . 1mol苹果酸最多可消耗3molNaOH
D . HOOC-CH2-CHOH-COOH与苹果酸互为同系物
2、下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是 （ ）
A . 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
B . 天然高分子化合物淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
C . 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂
D . 向蛋白质溶液中加入浓的硫酸钠或硫酸铜溶液都可使蛋白质沉淀，前者是物理变化，后者是化学变化
3、下列关于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有机物的叙述中，错误的是（ ）
A . 可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别③与④
B . 只有②③能与金属钠反应
C . ①、②、③、④均能发生取代反应
D . 一定条件下，④可以转化为②
4、2-丁醇发生下列反应时，C-O键会发生断裂的是（ ）
A . 与金属Na反应
B . 在Cu催化下与O2反应
C . 与HBr在加热条件下反应
D . 与乙酸在适当条件下发生酯化反应
5、A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3︰9︰6，则A、B、C三种醇分子中羟基个数之比为（ ）
A . 2︰6︰3
B . 6︰2︰3
C . 6︰9︰3
D . 3︰1︰2
6、下列说法正确的是（ ）
A . 油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物
B . 植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精
C . 往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解
D . 向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解
7、下列4种醇中，不能被催化氧化的是（ ）
A . 
B . 
C . 
D . 
B .
C .
D .
8、下列有关实验装置和原理能达到实验目的的是（ ）
| A | B | C | D |
| 测量锌粒和3 mol/L硫酸反应生成H2的体积 | 制备并收集乙酸乙酯 | 加热熔融的纯碱固体 | 制取并收集SO2 |
| | | | |
A . A
B . B
C . C
D . D
9、图为乙醇的结构，下列关于乙醇反应时断键位置的描述正确的是（ ）
A . 乙醇与钠反应，断开②号键
B . 乙醇与HCl反应，断开①号键
C . 乙醇在Cu催化下被O2氧化，断开①和③号键
D . 乙醇发生消去反应断开③④号键
10、葡萄酸的结构简式为： 
，下列有关葡萄酸的说法错误的是（ ）
，下列有关葡萄酸的说法错误的是（ ）
A . 葡萄酸的分子式为： 
B . 
葡萄酸最多消耗 
C . 葡萄酸完全燃烧的产物是 
和 
D . 葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应，也能与乙酸发生酯化反应
B . 葡萄酸最多消耗
C . 葡萄酸完全燃烧的产物是 和
D . 葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应，也能与乙酸发生酯化反应
11、分子式为 
的有机物，一定条件下具有如下性质：①在浓硫酸存在下，能分别与 
或 
反应；②在浓硫酸存在下，能脱水生成一种能使溴水褪色的物质，该物质只存在一种结构形式；③在浓硫酸存在下，能生成一种分子式为 
的五元环状化合物。则 
的结构简式为（ ）
的有机物，一定条件下具有如下性质：①在浓硫酸存在下，能分别与 或 反应；②在浓硫酸存在下，能脱水生成一种能使溴水褪色的物质，该物质只存在一种结构形式；③在浓硫酸存在下，能生成一种分子式为 的五元环状化合物。则 的结构简式为（ ）
A . 
B . 
C . 
D . 
B .
C .
D .
12、某有机化合物的结构简式如图所示。关于该化合物的下列说法正确的是（ ）
A . 该有机物分子式C15H16O
B . 该有机物属于醇
C . 该有机物分子中所有的原子都共面
D . 该有机物有两种官能团
13、丙烯酸(CH2 = CH-COOH )是一种重要的化工原料，可通过下列反应制备。
2CH3CH = CH2 + 3O2催化剂，加热2CH2 = CH-COOH + 2H2O
下列关于丙烯酸的说法错误的是（ ）
A . 与乙酸互为同系物
B . 能与NaHCO3溶液反应
C . 能与乙醇发生酯化反应
D . 能使酸性高锰酸钾溶液褪色
二、填空题（共2小题）
1、有机化学反应类型有①取代反应、②加成反应、③氧化反应等，请将序号填入下表空格内。
|
化学反应 |
反应类型 |
|
A．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 |
|
|
B．甲烷与氯气在光照条件下反应 |
|
|
C．乙醇在铜催化下与O2反应生成乙醛 |
|
2、已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804kJ•mol﹣1 ， 当氧化生成1g水时放出；液态的植物油经过可以生成硬化油，天然油脂大多由组成，油脂在条件下水解发生皂化反应，酸败的油脂往往具有；坏血病是缺乏所引起的，铁是的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。
三、综合题（共2小题）
1、糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。
(1)淀粉在硫酸作用下发生水解反应，证明淀粉水解产物中含有醛基：
试剂X为，试管C的实验现象为。
(2)某油脂A的结构简式为 
。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(写结构简式)
。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(写结构简式)
(3)某科学杂志刊载如图所示A(多肤)B、物质(图中“—～—”是长链省略符号)
①图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛mol，该过程称为蛋白质的。
②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式，该氨基酸形成的二肽的结构简式是。
(4)聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图：
①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是；
②合成涤纶有两种单体；其中能和NaHCO3反应的单体的结构简式是。
2、根据下面各物质之间的转化关系，回答下列问题：
(1)写出反应类型：反应②，反应③，反应⑦。
(2)已知化合物M的化学式为C4H4O4 ， 写出其结构简式。
(3)写出反应②的化学方程式(有机物用结构简式表示，注明反应条件，下同)。
(4)写出 
和新制的氢氧化铜悬浊液(NaOH碱性环境)按物质的量之比为1：4反应的化学方程式。
和新制的氢氧化铜悬浊液(NaOH碱性环境)按物质的量之比为1：4反应的化学方程式。 四、推断题（共3小题）
1、葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。
请回答：
(1)与A互为同分异构体的结构简式为。
(2)B→C的反应类型是。
(3)A+B→D的化学方程式是。
(4)下列说法正确的是___。 (4)
A . 有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈
B . 有机物A，B，D可用饱和Na2CO3溶液鉴别
C . 两分子B在浓硫酸作用下可发生取代反应
D . 往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成
2、某糖厂现按下列方式以甘蔗为原料，对甘蔗渣进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体。
(1)A 的名称是。
(2)①用银氨溶液检验B 的实验中，要进行的主要操作有：
a．水浴加热 b．加入银氨溶液 c．加入足量的氢氧化钠溶液。
以上操作步骤的先后顺序是 。
②当9gA 反应得到的B与银氨溶液完全反应后析出2.16g沉淀时，则 A的水解百分率为 。
(3)写出与 H 同类别的同分异构体的结构简式。(任写一种)
(4)写出下列化学反应方程式：
D→E
G→H
(5)写出以乙醇为主要原料(其它无机试剂任选)合成乙二醇的合成路线。
3、某含苯环的烃A，其相对分子质量为104，碳的质量分数为92.3%。该烃A在不同条件下能发生如图所示的一系列变化。
已知① 
(主产物)② 
(1)A的分子式：；A的化学名称：。
(2)写出C、E、F物质的结构简式：C，E，F。
(3)①写出A→D反应的化学方程式：。
②写出F→H反应的化学方程式：。
(4)请写出A与稀、冷的KMnO4溶液在碱性条件下反应所得生成物的结构简式：。
(5)在一定条件下，A与氢气反应，得到的化合物中碳的质量分数为85.7%。写出此化合物的结构简式：__。